かつお節削り器　ー浜松市ものづくりマイスター認定者監修ー

長年本職向けにカンナを調整してきた技術を生かし、切れ味を追及してきました。 弊社が自信を持っておすすめする商品です。 ■鉋刃材質：青鋼　 硬い材質で世界一硬い食材と言われるかつお節にも負けず、切れ味が長く持続します。 ■鉋台材質：樫材 硬く粘りもあり強度が高い材質なので、長年使用しても歪みにくくなっています。 ータケモトの技ー ・刃研ぎ：最適な角度を保ち、天然砥石にて研ぎ上げます。 ・台の修正：平をだすことで均一に削ることができます。 ・調整：「旨味」を最大に引き出すふわふわな削り節を削り出す微妙な刃の調整を行います。 浜松市認定ものづくりマイスター認定者 竹本京司監修品 竹本京司（たけもときょうじ） 木製楽器の製作者や社寺の建築を手掛ける宮大工などが使用する特殊な刃物の試作・製作を手掛ける。また、刃物の研ぎや再生にも取り組み、カンナの台まで直すことができるのは浜松では唯一。 かつお節削り器研ぎ、修正　￥1,800～（税込） 遠方の方は郵送でも承ります。 お問い合わせより御連絡ください。

三徳包丁　スウェーデン鋼

使い勝手の良い三徳包丁です。 鋭い切れ味。 【岐阜県関市】 錆びにくい材質です。（若干表面に薄っすらとしたサビが出ることがあります。） 全長305mm　刃渡り180mm

三徳包丁　槌目

使い勝手の良い三徳包丁です。 槌目が美しいです。 錆びにくく、切れ味が長持ちします。 刃の長さ17cm 刃の幅　5cm 全長　　30cm

出刃包丁　兼次　１２０mm

魚をさばくための包丁です。 【岐阜県関市】 アルミハンドルで清潔、長持ち。 刃の材質はステンレス系で錆びにくい。 全長245mm　刃渡り120mm

出刃包丁　兼次　１５０mm

魚をさばくための包丁です。 【岐阜県関市】 アルミハンドルで清潔、長持ち。 刃の材質はステンレス系で錆びにくい。 全長285mm　刃渡り150mm

刺身包丁　正夫　関兼次　２４０mm

刺身を切るための包丁です。 【岐阜県関市】 アルミハンドルで清潔、長持ち。 刃の材質はステンレス系で錆びにくい。 全長390mm　刃渡り240mm