かつお節削り器　ー浜松市ものづくりマイスター認定者監修ー

長年本職向けにカンナを調整してきた技術を生かし、切れ味を追及してきました。
弊社が自信を持っておすすめする商品です。

■鉋刃材質：青鋼　
硬い材質で世界一硬い食材と言われるかつお節にも負けず、切れ味が長く持続します。

■鉋台材質：樫材
硬く粘りもあり強度が高い材質なので、長年使用しても歪みにくくなっています。

ータケモトの技ー
・刃研ぎ：最適な角度を保ち、天然砥石にて研ぎ上げます。
・台の修正：平をだすことで均一に削ることができます。
・調整：「旨味」を最大に引き出すふわふわな削り節を削り出す微妙な刃の調整を行います。

浜松市認定ものづくりマイスター認定者
竹本京司監修品

竹本京司（たけもときょうじ）
木製楽器の製作者や社寺の建築を手掛ける宮大工などが使用する特殊な刃物の試作・製作を手掛ける。また、刃物の研ぎや再生にも取り組み、カンナの台まで直すことができるのは浜松では唯一。


かつお節削り器研ぎ、修正　￥1,800～（税込）

遠方の方は郵送でも承ります。
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